/\

ANNONSE

Ramen. Foto: Lise Hannibal
Ramen. Foto: Lise Hannibal

Mat & Drikke

Her kan du spise god ramen i København

Den trendy japanske nudelsuppen ramen går sin seiersgang i storbyer over hele verden. Nå finner du også den salte suppen med nudler, kjøtt, grønnsaker og egg flere steder i København.

Deilig suppe fra Papa Ramen i København. Ramen har gått fra å være hverdagskost i Japan til å bli en ny og trendy matrett i resten av verden. Det er en mettende, rask og sunn hurtigmatrett som består av en intens buljong kokt på kjøtt eller fisk, smaksatt med miso eller soya. Innholdet varierer fra region til region, men nudlene er en fast ingrediens. Ellers kan suppen inneholde svinekjøtt, fisk, tørket tang, grønnsaker og rikelig med fersk vårløk. Den pyntes også ofte med et egg.

Selv om ramen serveres raskt, er det langt fra et sammenrasket produkt. Mange feinschmeckere er opptatt av å diskutere hva som er den perfekte buljongen, de perfekte nudlene og de riktige ingrediensene ellers. Og skal man spise suppen på ekte japansk vis, må man være nøye med å slurpe den i seg, slik at alle smaksnyansene kommer til sin rett.

Uansett om du er matnerd eller bare sulten, gjør det godt med en bolle ramen i det kalde vinterhalvåret.
 

Her kan du spise ramen i København:

Chefen på Ramen to Biiru har 20 års erfaring i å lage ramen. Foto: Lise Hannibal

Ramen to Biiru

Det nyeste og allerede svært populære skuddet på ramenstammen heter Ramen to Bíiru. Det er et fellesprosjekt som det suksessrike mikrobryggeriet Mikkeller og den japanske restauranten Bentos står bak, og her kombinerer man den populære japanske suppen med spesialbrygget øl i en av Nørrebros hippeste gater. Her har de en japansk ramenkokk som har laget ramen siden han var 15, og en japansk automat der man velger suppe og trekker en billett som kan veksles i en suppe i baren.

Ramen to Biiru

Griffenfeldsgade 28, København

Vis på kart

Pris: 105-130 DKK for ramen. Åpningstider: man-tor 12.00-21.00, fre-lør 12.00-23.00, søn 12.00-20.00.

Slurp Ramen Joint

Denne hippe restauranten i Nansensgade lager alt selv, og mange mener at Slurps ramen er byens beste. Nudlene lages av mel fra Japan og Bornholm og med en spesiell japansk nudelmaskin som gir dem den helt rette konsistensen, med spenst og tyggemotstand helt til tallerkenen er tom. Du kan velge mellom fire ulike varianter  shio, som er saltbasert med saftige skiver av svinekjøtt, shoyu, som er soyabasert med svinekjøtt, veggie med soppbuljong, og misosuppe. På menyen står også småretter som koreanske kyllingvinger, kimchi og edamamebønner med pepperrot.

Slurp Ramen Joint

Nansensgade 90, København

Vis på kart

Pris: 135-140 DKK for ramen. Åpningstider: Man stengt, tir 17.00-22.00, ons-søn 12.00-14.30 og 17.00-22.00

Papa Ramen

Sjarmerende Skydebanegade på Vesterbro har blitt litt av en matgate, med Sort Kaffe &Vinyl, Siciliansk Is og Papa Ramen. På Papa får du ramen som i Japan, men alt, inkludert nudlene, er laget på huset av økologiske, danske råvarer. Her får du åtte forskjellige, smakfulle ramen, som også er vakre å se på. De kan være piffet opp med blant annet chorizopasta, kimchi eller wonton. De har også en vegansk versjon med shiitakebuljong og glutenfrie nudler. Om sommeren kan du sitte i den fine og hyggelige bakgården og sette tennene i gyoza, bao, wonton og andre lekkerbiskener. Og som en ekstra bonus tjener du 100 Eurobonus-poeng hver gang du spiser for 100 danske kroner her!

Papa Ramen

Skydebanegade 16, København

Vis på kart

Pris: 110-125 DKK for ramen. Gir også Eurobonus-poeng. Åpningstider: man stengt, tir-tor 12.00-21.00, fre-lør 12.00-22.00, søn 12.00-21.00.

Ramen i asiatisk fusjon

Ferment er et lite krypinn, i en kjeller i hjertet av middelalderbyen, som serverer asiatiske fusionretter. En jyllandsk kokk og den kinesiske assistenten hans lager ramen, bao og dim sum med økologiske råvarer, holdning og håndlag. Suppen har en dyp og fyldig smak, og de bruker dansk økologisk mel i nudlene for å gi dem god holdbarhet i suppen. Egget, grønnsakene og det økologiske svinekjøttet er perfekt tilberedt. Solid håndverk, ikke noe tull og virkelig god mat.

Ferment

Studiestræde 18, København

Vis på kart

Pris: 145 DKK for ramen. Åpningstider: tir-tor 17.00-21.00, fre-lør 17.00-22.00, søn og man stengt. København

Ble du inspirert av denne saken?

Gi den en tommel opp!

likes

ANNONSE

Lukk kart

Kategori

Fra artikkelen

Del tips

Lukk

Leter du etter noe spesielt?

Filtrer søket ditt

Lukk